北海シマエビ

08
08
2008

北海シマエビ

 北海シマエビ

 

7月初めから約1ヶ月間限定で行われるサロマ湖北海しまえび漁。水揚げの後、活きたまま浜ゆでして、鮮度と風味を損なわないように急速冷凍。

友人から届くこの季節の北海しまえびを、毎年楽しみです。でもいつも沢山いただくので、皆に少しづつおすそ分け。今年は、最近よくいくバーのオーナーが北海道出身なのを思い出し、故郷に帰った気分を味わわせてあげるのにちょうどいいいいと思い、もっていってあげることにしました。

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